经典案例

蛋白酶水解虾头的水解液分离

2022-07-04

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水产品加工产生过程中数量可观的副产品或废弃物(如虾头、虾壳,其中还残留大量的蛋白质,不饱和脂肪酸、虾青素、脂肪酸等,营养价值很高),大部分未被合理利用,不仅造成资源浪费,而且污染环境,因此充分合理地利用水产品加工中产生的这些副产品和废弃物,是水产品加工业急待解决的问题。利用蛋白酶水解虾壳和虾头,工艺流程中的固液分离都是通过离心的方式去实现。