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蛋白酶水解虾头的水解液分离

发布时间：

2022-07-04

利用蛋白酶水解虾头、虾壳，可以将其中的蛋白质水解为短肽、氨基酸等溶解出来，所得水解液可以经喷雾干燥制成蛋白粉，变废为宝

水产品加工产生过程中数量可观的副产品或废弃物（如虾头、虾壳，其中还残留大量的蛋白质，不饱和脂肪酸、虾青素、脂肪酸等，营养价值很高），大部分未被合理利用，不仅造成资源浪费，而且污染环境，因此充分合理地利用水产品加工中产生的这些副产品和废弃物，是水产品加工业急待解决的问题。利用蛋白酶水解虾壳和虾头，工艺流程中的固液分离都是通过离心的方式去实现。